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Mini-quiches de pain de mie

Publié le 19 novembre 2020 | Proposé par Angélique

Vous allez en épater plus d’un !

Infos pratiques :

  • Quantité : 6 à 8 personnes personnes
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients :

  • 1 Pain de mie Biofournil (complet, nature ou épeautre)
  • 6 tranches de saumon fumée
  • 100 g de chèvre frais
  • 1 oignon
  • 150 ml de crème fraîche
  • 3 œufs
  • Persil
  • Sel et poivre

Préparation

Préparation

Peler et émincer l’oignon. Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive et y verser l’oignon. Laisser cuire environ 5 minutes. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

A l’aide d’un emporte pièce (ou d’un petit bol et d’un couteau), réaliser des cercles dans vos tranches de pain de mie (garder les bords pour faire un gâteau de pain perdu par exemple). Placer vos cercles de mie dans les moules à muffins (en silicone ou légèrement graissés) de façon à ce qu’ils prennent la forme de petits nids. Enfourner alors pour 10 minutes de cuisson.

Garniture

Pendant ce temps, couper votre saumon fumé en fines lamelles et des petits morceaux de chèvre. Rincer et ciseler les feuilles de persil.

Battre dans un saladier les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Ajouter ensuite le saumon fumé, l'oignon et le chèvre frais. Mélanger.

Verser cette préparation dans vos nids de pain de mie qui ont alors légèrement grillés, tout en les laissant dans les moules à muffins.

On enfourne !

Enfourner pour 15/20 minutes de cuisson. A la sortie du four, laisser refroidir quelques instants puis démouler.

C'est prêt ! Vous pouvez vous régaler !
  • PAIN DE MIE COMPLET

    Le Pain de mie Complet, est idéal pour des petit-déjeuners ou des sandwochs équilibrés.

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