Le retour de caractère : notre Pain de Mie aux Blés Anciens

Publié le 18 mars 2026

Biofournil enrichit sa gamme avec un pain de mie longue conservation et sans alcool élaboré à partir de variétés de blés anciens soigneusement sélectionnées. Une recette qui répond à une demande croissante : consommer un gluten différent, sans renoncer au plaisir du pain.

Il combine trois céréales anciennes reconnues pour leur richesse nutritionnelle :

• Petit épeautre il est apprécié pour sa digestibilité et ses notes délicates de noisette.
• Rouge de Morvan une variété riche en protéines, idéale pour développer une mie généreuse et offrir un goût subtil de beurre de noisettes.
• Khorasan elle apporte moelleux, caractère et une meilleure tolérance pour certains consommateurs.

Ce trio crée un mélange harmonieux, à la fois doux, rond et savoureux, qui se distingue nettement des pains de mie conventionnels.

Ce pain de mie se caractérise également par sa longue conservation, tout en restant moelleux et savoureux. Après ouverture, il se conserve 1 à 2 semaines au réfrigérateur, ce qui en fait un allié pratique du quotidien.

Sa remise en œuvre est simple et rapide : 1 à 2 minutes au grille-pain suffisent pour retrouver une texture légèrement croustillante et une mie fondante.